Jan Vidal Penedés

Jan Vidal – rodinné vinařství z oblasti Penedès

Jan Vidal je rodinné vinařství pocházející z regionu Penedès v Katalánsku, historického centra výroby španělské cavy. Tato vinařská oblast se nachází mezi městy Barcelona a Tarragona, v krajině rozprostírající se mezi Středozemním mořem a horským vnitrozemím.

Právě tato jedinečná poloha vytváří ideální podmínky pro pěstování vinné révy. Kombinace středomořského klimatu, dostatku slunce a rozmanitého terroiru umožňuje vznik vín s charakteristickou svěžestí, elegancí a aromatickou komplexitou.

Vinařství Jan Vidal navazuje na tradici rodinných vinařů regionu Penedès a zaměřuje se na výrobu kvalitních španělských šumivých vín – cavy, která vzniká tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi.

Tradice výroby cava

Cava patří mezi nejvýznamnější španělská šumivá vína a vyrábí se stejnou metodou jako slavné Champagne – méthode traditionnelle.

Proces výroby zahrnuje:

•  výrobu základního vína z pečlivě vybraných hroznů
• druhotné kvašení přímo v lahvi
• zrání na kvasničních kalech

Díky tomu získává cava jemné a dlouhotrvající perlení, komplexní aromatiku a elegantní strukturu. Vinařství Jan Vidal při výrobě pečlivě kontroluje každý krok procesu – od vinic až po finální láhev.

Vinice mezi mořem a horami

Vinice vinařství Jan Vidal se nacházejí v oblasti Penedès, která leží mezi Středozemním mořem a horskými pásmy vnitrozemí. Tato geografická poloha přináší ideální podmínky pro pěstování vinné révy – dostatek slunečního svitu, mírné zimy a osvěžující vliv mořského vzduchu.

Právě tato rovnováha mezi mořským a horským klimatem vytváří typický charakter místních vín – svěžest, jemnost a elegantní aromatický profil.

Z této rozmanitosti oblasti vznikají vína a cavy označované jako Josep Ventosa, která vyjadřují autenticitu regionu a filozofii vinařství.

Tradiční odrůdy pro výrobu cava

Základem kvalitní cavy jsou tradiční katalánské odrůdy:

• Xarel·lo – dodává vínu strukturu a minerální charakter
• Macabeo – přináší svěžest a jemnou ovocnost
• Parellada – zajišťuje eleganci a lehkost

Vedle nich vinařství používá také další odrůdy, například Pinot Noir nebo Trepat, které dodávají vínům komplexitu a jemné ovocné tóny.

Styl vín Jan Vidal

Cavy z vinařství Jan Vidal jsou charakteristické svou:

• svěžestí

• jemným a dlouhotrvajícím perlením

• elegantní strukturou

• gastronomickou univerzálností

Jsou ideální jako aperitiv, ale zároveň skvěle doprovázejí středomořskou kuchyni, tapas, ryby nebo mořské plody.

Doporučujeme z vinařství Jan Vidal

Cava Josep Ventosa Rosé Brut
Svěží cava z odrůd Pinot Noir a Trepat s jemnými ovocnými tóny a elegantním charakterem.

Cava Josep Ventosa Brut Nature ecológico
Velmi suchá cava z klasických odrůd Xarel·lo, Macabeo a Parellada téměř bez zbytkového cukru.

Proč si vybrat Cavu z Penedès

• tradiční výroba stejnou metodou jako Champagne
• ideální středomořské klima
• jemné a elegantní perlení
• skvělý poměr kvality a ceny

Region Penedès patří mezi nejvýznamnější oblasti výroby šumivých vín v Evropě a jeho cava si získává stále větší oblibu mezi someliéry i milovníky vína po celém světě.

Další španělská vína na Delibérica

• červená vína z Prioratu - vinařství Alvarez Duran