Corte Giara Allegrini Chiaretto Di Bardolino

ezero Garda, tradiční odrůdy Bardolina a svěží styl severoitalského rosé.

Corte Giara Chiaretto di Bardolino DOC 2024 pochází z kopcovité krajiny na východním břehu jezera Garda v Benátsku. Chiaretto je tradiční růžovou podobou vín z oblasti Bardolino a stojí na místních modrých odrůdách Corvina Veronese, Rondinella a Molinara.

Hrozny rostou na jihozápadně orientovaných vinicích s morénovými půdami fluvioglaciálního původu. Sklízejí se ručně během prvního zářijového týdne a před fermentací absolvují krátkou kryomaceraci slupek při 10 °C, která vínu dodá jemnou růžovou barvu.

Výsledkem je přesně ten typ rosé, který si spojujeme s pohodovým létem u Gardy – lehké, svěží a šťavnaté, s výrazným červeným ovocem a dostatkem kyseliny, aby skvěle fungovalo i s jídlem.

Jak Chiaretto di Bardolino chutná?

Chiaretto 2024 je lehké, svěží a velmi šťavnaté rosé s čistým ovocným charakterem.

Ve vůni vystupují především čerstvé jahody, maliny a angrešt. Aromatika je přímočará, svěží a velmi příjemná.

Na patře má víno výraznou, ale dobře integrovanou kyselinu, která se krásně propojuje se šťavnatostí ovoce. Celek působí harmonicky a vyváženě a v dlouhém závěru se znovu vracejí drobné červené lesní plody.

Charakter vína

Plnost: ●●○○○

Ovocnost: ●●●●○

Svěžest: ●●●●●

Mineralita: ●●●○○

Aromatičnost: ●●●●○

Komplexnost: ●●●○○

O víně

• Vinařství: Corte Giara
• Víno: Chiaretto di Bardolino
• Ročník: 2024
• Apelace: Bardolino Chiaretto DOC
• Oblast: Veneto, východní kopce jezera Garda
• Odrůdy: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
• Expozice vinic: jihozápadní
• Půda: morénové kopce fluvioglaciálního původu
• Vedení révy: Pergola
• Sklizeň: ruční, první týden v září
• Kryomacerace: 12–24 hodin při 10 °C
• Fermentace: 10 dní v nerezu při kontrolované teplotě 18 °C
• Malolaktická fermentace: prosinec
• Zrání: 3 měsíce v nerezových tancích
• Alkohol: 12,29 %
• Celková kyselina: 5,45 g/l
• Zbytkový cukr: 3,4 g/l
• pH: 3,40
• Objem: 0,75 l

Chiaretto – růžová tvář Bardolina

Chiaretto je tradiční rosé oblasti Bardolino, která leží na východní straně jezera Garda nedaleko Verony.

Základ tvoří stejné místní odrůdy, které známe z červeného Bardolina – v tomto případě Corvina Veronese, Rondinella a Molinara. Rozdíl přichází především ve způsobu zpracování.

U Corte Giara zůstávají hrozny po sklizni v kontaktu se slupkami pouze 12 až 24 hodin při nízké teplotě 10 °C. Cílem je získat jemnou růžovou barvu a ovocnou aromatiku, ale nikoli výrazné třísloviny typické pro červené víno.

Následuje desetidenní fermentace v nerezu při kontrolovaných 18 °C a následně tři měsíce zrání opět v nerezových tancích. Výsledkem je styl zaměřený na čistotu ovoce, šťavnatost a maximální svěžest.

Doporučené párování

Díky nízkému alkoholu, šťavnatosti a živé kyselině je Chiaretto velmi univerzálním vínem. Doporučujeme například k:

• prosciuttu a dalším italským uzeninám,
• bruschettě s čerstvými rajčaty,
• salátům s mořskými plody,
• grilovaným rybám,
• lehkým těstovinám s rajčaty,
• zeleninovému risottu,
• salátům a vegetariánským pokrmům,
• bílé pizze.

Je to víno jako stvořené pro lehké letní obědy a dlouhé večeře venku.

Corte Giara – moderní projekt rodiny Allegrini

Corte Giara je vinařský projekt rodiny Allegrini, jednoho z významných jmen vinařského Veneta. Vznikl s myšlenkou nabídnout přístupnější a bezprostřednější podobu vín regionu při zachování důrazu na jejich původ a odrůdový charakter.

Chiaretto do této filozofie zapadá dokonale. Nesnaží se být velkým, komplikovaným vínem k dlouhému přemýšlení. Jeho kouzlo spočívá v čistotě, svěžesti, šťavnatosti a mimořádné univerzálnosti u stolu.

A zároveň představuje typický kousek severní Itálie – místní odrůdy, morénové kopce kolem Gardy a styl vína, který je s tamní gastronomií a životem u jezera přirozeně propojený.

Tip Delibérica

Tohle je přesně láhev, kterou bychom si dali vychladit před letním obědem u jezera Garda. A vlastně k tomu žádné jezero ani nepotřebujete.

Chiaretto není mohutné ani komplikované rosé – a právě v tom je jeho síla. Jahody, maliny, šťavnatá kyselina, jen 12,29 % alkoholu a minimum zbytkového cukru z něj dělají víno, které se výborně pije a zároveň skvěle doprovází jídlo.

Pokud hledáte alternativu k populárním rosé z Provence, zkuste růžové z druhé strany Alp – z břehů jezera Garda. Je ovocnější, krásně svěží a má nezaměnitelný italský temperament.