Vergnano Miscela Antica Bottega zrnková káva 1 kg

Její lahodné aroma je výsledkem speciálního procesu pražení. Tato káva je složena z 90 % Arabiky a 10 % Robusty.

Značka Vergnano se pyšní dlouholetou tradicí, která se píše již od roku 1882, kdy Domenico Vergnano otevřel obchod s potravinami v městečku Chieri nedaleko italského Turína. V obchodě se brzy začal věnovat prodeji a pražení kávy. Toto odhodlání bylo poháněno odvážnými rozhodnutími, včetně zakoupení první kávové plantáže v Keni. Od samého počátku se Vergnano zaměřovalo na výběr nejcennějších odrůd kávovníku, které rostou v konkrétních nadmořských výškách a specifických klimatických podmínkách. Půda bohatá na minerální soli, typická pro země Střední a Jižní Ameriky, jako jsou Haiti, Salvador, Kostarika, Dominikánská republika, Guatemala, a později také Keňa a Brazílie, tvoří základ jejich produkce. Kontrola kvality začíná již před samotným růstem rostliny, a to využíváním přírodního kompostu na kávových farmách, které pro Vergnano produkují suroviny, neboť jde o jedinou metodu umožňující kultivaci skutečně chutných kávových zrn.

 Zpracování kávových zrn zahrnuje řadu procesů, od sušení přes loupání, leštění a třídění až po nejdůležitější fázi, kterou je pražení. Kávová zrna jsou před pražením zelená; teprve tepelnou úpravou získávají svou typickou hnědou barvu a charakteristickou vůni.

 Pražení je umění – každý druh kávy vyžaduje odlišný stupeň intenzity a zrna se nesmí v žádném případě přepálit, aby nezhořkla. Cílem je zachovat vysokou kvalitu a bohatou vůni kávy. Káva se připravuje mnoha způsoby a každý z nich vyžaduje specifickou hrubost mletí. Nerovnoměrně umletá káva může pokazit chuť i těch nejkvalitnějších zrn.

 Při nákupu je vhodnější volit celá zrna a před přípravou umlít pouze potřebné množství. U mleté kávy totiž platí přímá úměra: čím déle je káva umletá, tím více se vytrácí její chuť a aroma.