Cal Bessó Coret 2025 ECO

Garnacha Blanca v neobvyklém spojení francouzského dubu, akácie a jemných vinných kalů.

Coret  ukazuje, jak zajímavou a komplexní odrůdou dokáže být Garnacha Blanca, pokud vinař využije její přirozenou aromatiku a zároveň jí dodá strukturu promyšlenou prací ve sklepě.

Víno vzniká výhradně z Garnacha Blanca, tradiční bílé odrůdy Katalánska. Je ceněná pro svou schopnost nabídnout zralé ovoce, květinové tóny, objemnější texturu a zároveň příjemnou svěžest.

Po sklizni následuje dvoudenní macerace celých hroznů při 3 °C. Hrozny jsou následně odstopkovány a další tři dny zůstávají v kontaktu se slupkami, opět při velmi nízké teplotě. Tento postup pomáhá získat aromatické látky ještě před samotným lisováním.

Mošt poté putuje do 500litrových sudů z francouzského dubu Allier a akáciového dřeva, kde probíhá fermentace při kontrolované teplotě 16 °C.

Právě kombinace obou druhů dřeva je jednou z nejzajímavějších vlastností tohoto vína. Francouzský dub přispívá ke struktuře a jemné komplexnosti, zatímco akácie umožňuje jiný aromatický projev, který může podpořit ovocné a květinové tóny.

Po fermentaci víno tři měsíce zraje na jemných kalech s pravidelným bâtonnage, tedy jejich promícháváním. Díky tomu získává plnější, jemnější texturu a větší hloubku. Stabilizace probíhá přirozeně chladem při 0 °C.

Výsledkem je bílé víno, které nabízí bohatší texturu, zralé bílé a žluté ovoce, květinovou aromatiku a harmonickou svěžest.

Coret je připravené k okamžitému pití, ale díky své struktuře má podle vinařství potenciál pozitivního vývoje po dobu přibližně pěti let.

Tip Delibérica:

Pokud máte rádi plnější bílá vína, ale nechcete výrazně dubový charakter, Coret rozhodně stojí za pozornost. Doporučujeme k pečeným rybám, mořským plodům, drůbeži, krémovému rizotu nebo vyzrálejším sýrům.