Bruno Rocca Barbaresco Rabajà DOCG

Jedno z nejproslulejších Barbaresco z ikonické vinice Rabajà. Bruno Rocca patří mezi nejrespektovanější producenty oblasti Barbaresco a jeho vína jsou vyhledávána pro mimořádnou eleganci, čistotu projevu a věrné vyjádření terroiru. Barbaresco Rabajà představuje vrchol nabídky vinařství a ukazuje odrůdu Nebbiolo v její nejsofistikovanější podobě.

Legendární vinice Rabajà

Vinice Rabajà je považována za jednu z nejlepších cru poloh celého Barbaresca. Díky ideální expozici a jedinečnému terroiru zde vznikají vína s výjimečnou koncentrací, noblesou a mimořádným potenciálem zrání.

Nízké výnosy kolem 40 hl/ha zajišťují vysokou kvalitu hroznů a výraznou aromatickou komplexitu.

Precizní výroba

Po ruční sklizni procházejí hrozny klasickou fermentací v nerezových tancích, která trvá přibližně 20 až 25 dní. Díky dlouhé maceraci získává víno bohatou strukturu, hloubku i elegantní třísloviny.

Následně víno zraje:

• 12 měsíců ve francouzských barikových sudech
• 12 měsíců ve velkých francouzských dubových sudech

Tento způsob zrání spojuje jemnost barikových sudů s elegancí tradičního velkého dřeva a zachovává čistý charakter odrůdy Nebbiolo.

Chuťový profil

Ve sklenici zaujme hlubokou granátově červenou barvou.

Vůně je intenzivní a mnohovrstevnatá. Nejprve se otevírají jemné květinové tóny šípkové růže a fialek, které postupně doplňují jemné máslové nuance a aroma čerstvých malin a třešní.

Na patře je víno plné, hřejivé a mimořádně elegantní. Sametové, široce rozvinuté třísloviny vytvářejí harmonickou strukturu, zatímco dlouhý závěr znovu připomíná tóny červeného ovoce a květin. Výsledkem je noblesní Barbaresco s velkou hloubkou a výjimečnou finesou.

Doporučené párování

Barbaresco Rabajà je ideální volbou ke slavnostním pokrmům a dlouhým gastronomickým večerům.

Výborně doplní:

• hovězí steak,
• telecí maso,
• zvěřinu,
• pečenou kachnu,
• pokrmy s lanýži,
• houbová rizota,
• vyzrálé tvrdé sýry - vyzkoušejte náš extra vyzrálý sýr La Reserva 

Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Před podáváním doporučujeme víno dekantovat alespoň 1–2 hodiny, aby naplno rozvinulo svůj aromatický potenciál.

Technické údaje

• Vinařství: Bruno Rocca
• Víno: Barbaresco Rabajà DOCG
• Region: Piemonte, Itálie
• Cru: Rabajà
• Odrůda: 100 % Nebbiolo
• Výnos: 40 hl/ha
• Fermentace: 20–25 dní v nerezových tancích
• Zrání: 12 měsíců ve francouzských barikových sudech + 12 měsíců ve velkých francouzských dubových sudech

Barbaresco Rabajà od vinařství Bruno Rocca představuje jednu z nejkrásnějších interpretací Nebbiola z oblasti Barbaresco. Spojuje květinovou eleganci, precizní strukturu a mimořádně dlouhý závěr v harmonický celek, který potěší jak zkušené sběratele, tak milovníky velkých piemontských vín.