Château Teyssier Vieux Château Mazerat 2011

Velký Saint-Émilion. Síla, hloubka a typická elegance pravého břehu Bordeaux.

Vieux Château Mazerat Saint-Émilion Grand Cru patří mezi prestižní projekty vinaře Jonathana Maltuse. Víno pochází z pouhých 5 hektarů vinic v srdci slavné apelace Saint-Émilion, východně od Château Angélus.

Cuvée tvoří 80 % Merlotu a 20 % Cabernet Franc – klasické spojení odrůd pravého břehu Bordeaux. Merlot přináší bohatost, zralé tmavé ovoce a charakteristickou sametovost, zatímco Cabernet Franc přispívá strukturou, svěžestí a aromatickou komplexností.

Výsledkem je koncentrovaný Saint-Émilion Grand Cru, který kombinuje mohutnost a pevnou strukturu s elegancí a hedvábností.

Jak Vieux Château Mazerat chutná?

Vůně je intenzivní a mnohovrstevnatá. V první chvíli dominují ostružiny, maliny a cassis, ke kterým se přidává čokoláda. S postupným otevřením vína vystupují komplexnější tóny grafitu, kůže a sušených bylin.

Na patře ukazuje Vieux Château Mazerat svou sílu. Víno je plné, masité a koncentrované, s pevnými tříslovinami a živou kyselinou. Navzdory své mohutnosti si zachovává typickou hedvábnost velkých vín pravého břehu.

V chuti se objevují černé třešně, zralé švestky a černý rybíz, které postupně doplňují tóny kakaa, lékořice, černých oliv a minerality připomínající drcený kámen.

Závěr je mimořádně dlouhý, intenzivní a kořenitý.

Charakter vína

Plnost: ●●●●●
Ovocnost: ●●●●●
Třísloviny: ●●●●●
Mineralita: ●●●●○
Komplexnost: ●●●●●
Potenciál zrání: ●●●●●

O víně

• Vinařství: Vieux Château Mazerat
• Apelace: Saint-Émilion Grand Cru
• Oblast: Bordeaux, Francie
• Odrůdy: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
• Rozloha vinic: přibližně 5 ha
• Vinař: Jonathan Maltus
• Potenciál archivace: 20+ let
• Doporučená dekantace: minimálně 2 hodiny

Doporučené párování

Vieux Château Mazerat je velké gastronomické Bordeaux, které si žádá stejně intenzivní kuchyni. Skvěle jej doporučujeme k:

• pomalu připravovanému osso buco,
• hovězím žebrům,
• hovězímu steaku,
• pomalu dušenému hovězímu,
• zvěřině,
• výrazným masovým omáčkám,
• vyzrálým tvrdým sýrům.

Jonathan Maltus a Vieux Château Mazerat

Vieux Château Mazerat je jedním z malých, ambiciózních projektů Jonathana Maltuse v Saint-Émilionu. Pouhých pět hektarů vinic leží v prestižní části apelace východně od Château Angélus.

Podobně jako u dalších Maltusových malých projektů, mezi které patří Le Carré a Les Asteries, probíhá vinifikace a lahvování v zázemí Château Teyssier.

Maltusův rukopis je zde velmi dobře patrný – koncentrované ovoce a mohutná struktura se potkávají s elegancí, svěžestí a typickou jemností Merlotu z pravého břehu.

Tip Delibérica

Tohle je víno, na které není třeba spěchat. Má strukturu a koncentraci pro 20 a více let zrání, během kterých se bude jeho výrazná ovocnost a pevná tříslovinová struktura postupně proměňovat do komplexnějších terciárních tónů.

Pokud jej chcete otevřít už nyní, doporučujeme dekantovat minimálně 2 hodiny a podávat ve velké sklenici typu Bordeaux. Právě dostatek času a vzduchu mu umožní ukázat všechny vrstvy.