Li Veli Brunello San Filippo 2020

Velké Brunello ze severní části Montalcina. Elegance Sangiovese, síla Toskánska a potenciál pro dlouhé zrání.

San Filippo Brunello di Montalcino DOCG 2020 pochází z historického vinařství San Filippo, které vede Roberto Giannelli. Vinařství leží v severní části Montalcina v jižním Toskánsku a hospodaří na 22 hektarech půdy. Z pouhých čtyř vinic produkuje omezené množství vín Brunello a Rosso di Montalcino.

Zdejší mikroklima s výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami vytváří výborné podmínky pro pomalé a rovnoměrné dozrávání Sangiovese Grosso, odrůdy stojící za jedním z nejslavnějších italských červených vín – Brunello di Montalcino.

Jak San Filippo Brunello di Montalcino 2020 chutná?

Ve sklenici zaujme zářivou a intenzivní rubínově červenou barvou.

Vůně je široká, elegantní a postupně se rozvíjí. Typické červené ovoce a fialky doplňují tóny středomořských bylin a koření. S dalším otevřením se přidává tabák a jemné balzamické nuance, které vínu dodávají komplexnost a hloubku.

Na patře je Brunello koncentrované, plné a bohaté, zároveň si ale zachovává eleganci a harmonii. Zralé třísloviny jsou dobře zakomponované do struktury vína a vyvažuje je svěží kyselina typická pro Sangiovese.

Závěr je dlouhý, hřejivý a kořenitý.

Charakter vína

Plnost: ●●●●●
Ovocnost: ●●●●○
Třísloviny: ●●●●○
Svěžest: ●●●●○
Komplexnost: ●●●●●
Potenciál zrání: ●●●●●

Terroir

• Vinařství: San Filippo
• Apelace: Brunello di Montalcino DOCG
• Ročník: 2020
• Oblast: Montalcino, Toskánsko, Itálie
• Odrůda: Sangiovese Grosso
• Nadmořská výška vinic: 240–300 m
• Expozice: severní a severovýchodní
• Půda: půdy eocenního původu s jílem a vápencem
• Alkohol: 14,5 % obj.
• Objem: 0,75 l
• Potenciál archivace: až 30 let

Výroba a zrání

Hrozny Sangiovese Grosso jsou pečlivě vybírány z vinic položených v nadmořské výšce 240 až 300 metrů.

Fermentace probíhá v nerezových tancích za kontrolované teploty. Víno následně zraje 24–28 měsíců v dubových sudech typu barrique a poté dalších přibližně 10 měsíců v lahvi před uvedením na trh.

Dlouhé zrání pomáhá propojit strukturu Sangiovese s jeho ovocným, kořenitým a balzamickým charakterem a připravuje víno na další vývoj v lahvi.

Doporučené párování

San Filippo Brunello di Montalcino je výrazné gastronomické víno, které nejlépe vynikne po boku intenzivnějších masových pokrmů.

Skvěle jej doporučujeme k:

• dušenému divočákovi,
• zvěřině,
• pomalu připravovanému hovězímu,
• pečenému jehněčímu,
• těstovinám s bohatým masovým ragú,
• vyzrálým tvrdým sýrům.

O vinařství San Filippo

San Filippo leží v severní části Montalcina nedaleko Cerbaiony. Vinařství vedené Robertem Giannellim hospodaří na 22 hektarech a zaměřuje se především na omezenou produkci Brunello di Montalcino a Rosso di Montalcino.

Hrozny pocházejí ze čtyř vinic patřících k vinařství. Kombinace vyšší nadmořské výšky, severních expozic a výrazných rozdílů mezi denními a nočními teplotami pomáhá zachovat v dozrávajícím Sangiovese svěžest a aromatickou komplexnost.

Výsledkem jsou vína, která spojují sílu Montalcina s elegancí a schopností dlouhého zrání.

Tip Delibérica

Brunello 2020 má před sebou dlouhý život. Víno lze vychutnat už nyní, ale jeho struktura umožňuje archivaci až kolem 30 let.

Pokud láhev otevíráte mladou, doporučujeme ji dekantovat přibližně jednu hodinu. Podávejte ve velké sklenici na červené víno, ideálně při teplotě kolem 18 °C, aby se mohla naplno rozvinout aromatika Sangiovese.