Antinori Solaia Toscana IGT 2012

Jedno z nejslavnějších italských vín všech dob. Solaia představuje absolutní vrchol vinařského umění rodiny Marchesi Antinori a již více než čtyři desetiletí patří mezi nejvyhledávanější a nejlépe hodnocená vína světa. Vyrábí se pouze ve výjimečných ročnících a jeho jméno je synonymem elegance, dlouhověkosti a preciznosti.

Ročník 2012 patří mezi mimořádně ceněné. Získal například 98 bodů Daniele Cernilli, 97 bodů James Suckling, 97 bodů Wine Enthusiast, 95 bodů Wine Advocate, 95 bodů Falstaff a řadu dalších prestižních ocenění.

Ikona vinařství Antinori

Solaia pochází z legendární stejnojmenné vinice o rozloze pouhých 20 hektarů na panství Tignanello v srdci Toskánska. Vinice leží v nadmořské výšce 350–400 metrů na jihozápadně orientovaných svazích s půdami tvořenými kamenitým vápencem alberese a jílovito-vápencovou horninou galestro. Právě tato kombinace terroiru dává vínu jeho nezaměnitelnou eleganci, hloubku a schopnost dlouhého zrání.

Solaia se vyrábí pouze v ročnících, které splní mimořádně přísná kvalitativní kritéria vinařství Antinori. V historii existuje několik let, kdy víno nebylo vyrobeno vůbec.

Ročník 2012

Rok 2012 přinesl vinařům řadu výzev. Po chladnějším jaru následovalo dlouhé, horké a suché léto, které výrazně snížilo výnosy a přineslo malé, mimořádně koncentrované hrozny. Déšť na konci srpna obnovil rovnováhu vinic a umožnil hroznům dokonale dozrát. Mírné počasí během září a října pak zajistilo ideální fenolickou zralost, výbornou aromatiku a dokonale vyzrálé třísloviny.

Sklizeň probíhala výhradně ručně od 25. září do 10. října, přičemž každý hrozen i jednotlivé bobule byly několikrát pečlivě selektovány.

Precizní výroba

Každá odrůda i jednotlivé parcely vinice jsou vinifikovány samostatně. Hrozny se po odstopkování znovu třídí a do fermentačních tanků se dostávají pouze dokonale zdravé bobule.

Fermentace probíhá s mimořádnou péčí o zachování svěžesti, ovocnosti a elegance. Délka macerace je určována každodenní degustací jednotlivých šarží. Malolaktická fermentace probíhá přímo v dubových sudech, kde víno získává další komplexitu a jemnost.

Následuje přibližně 18 měsíců zrání v nových francouzských dubových sudech, po nichž jsou jednotlivé partie scelovány a víno je lahvováno přímo na vinařství.

Chuťový profil

Solaia 2012 má intenzivní rubínově červenou barvu s jemnými fialovými odlesky.

Ve vůni dominuje mimořádně čisté a koncentrované aroma černého ovoce, které doplňují elegantní tóny cedrového dřeva, sladkého koření, tabáku a jemně praženého dubu.

Na patře působí víno harmonicky a noblesně. Dokonale vyvážená kyselina, hedvábné třísloviny a mimořádná ovocná koncentrace vytvářejí komplexní celek s dlouhým, živým a velmi perzistentním závěrem. Víno nabízí obrovský potenciál dalšího zrání, zároveň je však již nyní nádherně přístupné.

Doporučené párování

Solaia je víno určené pro výjimečné gastronomické zážitky.

Výborně doplní:

• vyzrálé hovězí steaky,
• wagyu,
• jehněčí maso,
• zvěřinu,
• pokrmy s lanýži,
• dlouze dušené maso,
• vyzrálé tvrdé sýry - vyzkoušejte náš extra vyzrálý sýr La Reserva 

Doporučená teplota podávání je 16–18 °C. Před podáváním doporučujeme víno dekantovat alespoň 2 hodiny, aby naplno rozvinulo svůj mimořádný aromatický potenciál.

Ocenění ročníku 2012

• 98 bodů – Daniele Cernilli
• 97 bodů – James Suckling
• 97 bodů – Wine Enthusiast
• 95 bodů – Wine Advocate
• 95 bodů – Falstaff
• 94 bodů – Antonio Galloni
• 93 bodů – Wine Spectator
• Super 3 Stelle e Rosso dell'Anno – I Vini di Veronelli
• 18,5/20 – I Vini dell'Espresso
• Grande Vino – Slow Wine

Technické údaje

• Vinařství: Marchesi Antinori
• Víno: Solaia
• Klasifikace: Toscana IGT
• Region: Toskánsko, Itálie
• Ročník: 2012
• Vinice: Solaia, Tignanello Estate
• Zrání: přibližně 18 měsíců v nových francouzských dubových sudech
• Potenciál zrání: 20–30 let i déle

Solaia 2012 představuje to nejlepší, co může moderní Toskánsko nabídnout. Spojuje sílu cabernetových odrůd s elegancí toskánského terroiru a precizností vinařství Antinori. Výsledkem je víno světové úrovně, které právem patří mezi největší legendy italské enologie a představuje ozdobu každé špičkové vinné sbírky.