Louis Roederer Cristal Champagne Brut 2016

Jedno z nejslavnějších Champagne světa. Cristal 2016 spojuje sílu velkého ročníku, mimořádný terroir a preciznost domu Louis Roederer.

Louis Roederer Cristal 2016 vzniká pouze v ročnících, které umožňují vytvořit Champagne odpovídající charakteru tohoto legendárního cuvée. Ročník 2016 přinesl náročné podmínky – od deštivé zimy a chladného jara až po horké léto. Chladné a suché září však umožnilo hroznům dosáhnout optimální zralosti.

Obzvlášť dobře se dařilo Pinot Noir, který tvoří páteř výsledného cuvée a ročníku dodává koncentraci, strukturu a intenzivní ovocný charakter.

Výsledkem je Cristal s mimořádnou rovnováhou mezi silou, čistotou, svěžestí a elegancí – a zároveň Champagne s obrovským potenciálem dalšího vývoje v lahvi.

Jak Cristal 2016 chutná?

Ve vůni se postupně otevírají tóny žlutého ovoce, šťavnatého červeného ovoce a kandovaných citrusů, které doprovázejí nuance pražených mandlí, pšenice a jemného koření.

Na patře je Cristal mimořádně přesný. Charakteristická křídová mineralita a svěžest vytvářejí napětí, které vyvažuje koncentrované zralé ovoce.

Perlení je jemné, precizní a energické, textura působí hedvábně a současně velmi koncentrovaně. Postupně se objevují citrusové, minerální a lehce jódové tóny.

Závěr je dlouhý a komplexní, s jemnými doteky dubu a výraznou slanou mineralitou.

Charakter vína

Svěžest: ●●●●●
Ovocnost: ●●●●○
Jemnost bublinek: ●●●●●
Mineralita: ●●●●●
Komplexnost: ●●●●●
Potenciál zrání: ●●●●●

O víně

• Vinařství: Louis Roederer
• Cuvée: Cristal
• Ročník: 2016
• Oblast: Champagne, Francie
• Odrůdy: 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay
• Původ hroznů: 45 vybraných parcel Grand Cru
• Zrání na kalech: 6 let
• Zrání po degorzáži: dalších 8 měsíců
• Dosáž: 7 g/l
• Doporučená teplota: 10–12 °C
• Styl: ročníkové Champagne

Grand Cru terroir

Cristal 2016 vzniká z hroznů pocházejících z 45 pečlivě vybraných parcel Grand Cru. Mezi nimi najdeme slavná jména Champagne jako Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Le Mesnil-sur-Oger nebo Cramant.

Cuvée tvoří 60 % Pinot Noir a 40 % Chardonnay. Pinot Noir přináší strukturu, intenzitu a ovocnou hloubku, Chardonnay eleganci, svěžest a minerální přesnost.

Výroba a zrání

Přibližně 20 % vína prochází prvním kvašením v dubových sudech, které vínu dodávají další vrstvu komplexnosti. Malolaktická fermentace se neprovádí, díky čemuž si Cristal zachovává výraznou svěžest a napětí.

Následuje dlouhé zrání – šest let na kvasinkách v historických sklepích Louis Roederer. Ani degorzáží však proces nekončí. Champagne poté dalších osm měsíců odpočívá, aby se jednotlivé komponenty dokonale propojily.

Dosáž činí 7 g/l.

Doporučené párování

Cristal 2016 je velké gastronomické Champagne, které dokáže doprovodit i velmi sofistikovanou kuchyni.

Doporučujeme jej zejména k:

• kaviáru,
• čerstvým ústřicím,
• carpacciu z bílých ryb,
• mořským rybám a plodům moře,
• jemným pokrmům z korýšů,
• pekingské kachně.

Tip Delibérica

Cristal není Champagne, které byste měli vypít rychle z úzké flétny. Dejte mu prostor a čas. Podávejte při 10–12 °C, ideálně ve větší sklenici na Champagne nebo bílé víno, ve které se může postupně otevřít jeho komplexní aromatika.

Cristal 2016 je nádherný už dnes, ale jeho mimořádná koncentrace, svěžest a struktura mu dávají obrovský potenciál dalšího zrání. Je to láhev pro výjimečnou příležitost – nebo pro sklep, kde na svou příležitost může ještě dlouho čekat.