Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru Brut

Jedno z nejuznávanějších Blanc de Blancs Champagne současnosti. Billecart-Salmon Blanc de Blancs představuje čistou esenci odrůdy Chardonnay a dlouhodobě patří mezi nejvyhledávanější šampaňská prestižního rodinného domu Billecart-Salmon, jehož historie sahá až do roku 1818.

Vyrobeno výhradně z hroznů Chardonnay z nejlepších vinic klasifikovaných jako Grand Cru v legendární oblasti Côte des Blancs, nabízí mimořádnou eleganci, minerální charakter a noblesu, která je typická pouze pro ta nejlepší champagne.

Síla nejlepších vinic Champagne

Víno vzniká ze 100 % Chardonnay, pocházejícího z prestižních Grand Cru vinic, především z okolí Le Mesnil-sur-Oger, jedné z nejslavnějších vinařských obcí Champagne.

Každá šarže je pečlivě sestavena z několika ročníků, přičemž významnou roli hrají kvalitní rezervní vína tvořící přibližně 33–40 % cuvée. Díky nim získává champagne mimořádnou hloubku, konzistenci a komplexitu.

Dosáž 8 g/l zachovává přirozenou svěžest vína a současně podtrhuje jeho harmonii.

Dlouhé zrání

Po druhotném kvašení zraje víno 5 až 6 let na jemných kalech, což je výrazně déle, než vyžadují pravidla apelace Champagne.

Právě dlouhé zrání dodává vínu jeho typickou krémovou texturu, mimořádně jemné a vytrvalé perlení i bohatou aromatickou komplexitu.

Chuťový profil

Ve sklenici zaujme zářivou zlatavou barvou a mimořádně jemným, dlouhotrvajícím perlením.

Ve vůni se prolínají tóny sušeného ovoce, pražených mandlí a lískových oříšků s elegantními nuancemi bílého peckového ovoce a citrusů.

Na patře působí champagne mimořádně jemně a krémově. Sametové perlení doprovází tóny máslové briošky, jemného pečiva a výrazná minerální svěžest, která vínu dodává energii i mimořádně dlouhý, čistý závěr.

Výsledkem je dokonale vyvážené champagne spojující eleganci, preciznost a hloubku.

Doporučené párování

Billecart-Salmon Blanc de Blancs patří mezi nejvšestrannější gastronomická champagne.

Výborně se hodí k:

• kaviáru,
• ústřicím,
• humrovi a langustám,
• grilovaným mořským rybám,
• mušlím a dalším mořským plodům,
• rybám pečeným v soli,
• jemným předkrmům.

Doporučená teplota podávání je 8–10 °C.

Technické údaje

• Vinařství: Champagne Billecart-Salmon
• Region: Champagne, Francie
• Styl: Blanc de Blancs Grand Cru Brut
• Odrůda: 100 % Chardonnay
• Původ hroznů: Grand Cru vinice Côte des Blancs
• Rezervní vína: 33–40 %
• Zrání na kalech: 5–6 let
• Dosáž: 8 g/l

Slovníček pojmů

Grand Cru – nejvyšší klasifikace vinic v oblasti Champagne. Pouze 17 vinařských obcí nese toto prestižní označení.

Blanc de Blancs – champagne vyrobené výhradně z bílých odrůd, zpravidla ze 100 % Chardonnay.

Dosáž (Dosage) – malé množství expedičního likéru přidaného po degorzáži, které určuje výsledný styl a sladkost champagne.

Billecart-Salmon Blanc de Blancs je champagne pro chvíle, kdy chcete otevřít něco skutečně výjimečného. Díky kombinaci prvotřídního Chardonnay z Grand Cru vinic, dlouhého zrání na kalech a precizní práce vinařského domu Billecart-Salmon patří mezi nejuznávanější Blanc de Blancs na světě a představuje ideální volbu pro slavnostní příležitosti i špičkovou gastronomii.