Cal Bessó Ancestral 2024 ECO

Přírodní šumivé víno, které nepotřebuje nic navíc. Jen kvalitní hrozny, přirozenou fermentaci a čas.

Ancestral Garnachaa Blanca 2024 pochází z vinařství Celler Cal Bessó v katalánské vinařské oblasti Montsant, která obklopuje slavný Priorat. Vzniká výhradně z odrůdy Garnatxa Blanca, tradiční bílé odrůdy této části Španělska, ceněné pro svou ovocnost, příjemnou strukturu a schopnost zachovat charakter místního terroiru.

Víno se vyrábí tradiční metodou méthode ancestrale, jedním z nejstarších způsobů výroby šumivých vín. Na rozdíl od klasické šampaňské metody zde neprobíhá druhotná fermentace vyvolaná přidáním cukru a kvasinek. Víno se lahvuje ještě před dokončením prvního kvašení a fermentace přirozeně pokračuje přímo v lahvi.

Právě při tomto procesu vzniká oxid uhličitý, který ve víně zůstává a vytváří jeho přirozené perlení. Výroba tak zachovává bezprostřední ovocný charakter hroznů a nabízí trochu jiný zážitek než klasická šumivá vína.

Hrozny pocházejí z ekologicky obhospodařovaných vinic a filozofie vinařství stojí na respektu k přírodě, udržitelnosti a co nejautentičtějším projevu odrůdy.

Ve sklenici nabízí víno svěží ovocný charakter, živé perlení a lehkost, která přímo vybízí k dalšímu doušku. Garnacha Blanca přináší příjemnou ovocnou aromatiku a středomořský charakter, zatímco přirozená fermentace dodává vínu osobitost.

Ancestral je ideální pro chvíle, kdy nechcete příliš formální víno, ale něco živého, zajímavého a přirozeného.

Tip Delibérica:

Výborná alternativa ke klasickému proseccu nebo cavě pro všechny, kdo rádi objevují přírodní vína. Podávejte dobře vychlazené jako aperitiv, k tapas, olivám, mořským plodům nebo lehkým předkrmům. Skvěle se hodí také k neformálnímu posezení s přáteli.