Gaja Barolo Dagromis DOP 2021

Velké Barolo z rukou jedné z nejvýznamnějších osobností italského vinařství.

Gaja Barolo Dagromis DOCG 2021 představuje Nebbiolo v jeho noblesní, komplexní a dlouhověké podobě. Vinařství Gaja patří mezi nejslavnější jména Piemontu a Angelo Gaja sehrál zásadní roli v tom, že se Barolo a Barbaresco zařadily mezi nejrespektovanější vína světa.

Dagromis 2021 je vyrobeno ze 100% odrůdy Nebbiolo a spojuje sílu a strukturu klasického Barola s elegancí, mineralitou a precizností charakteristickou pro vína Gaja.

Vůně je jemná, vrstevnatá a postupně se ve sklenici krásně otevírá. Dominují zralé červené ovoce a lesní plody, doplněné jemným tónem broskvové slupky. S postupným provzdušněním se přidávají zemité a kořenité tóny, balzamické nuance a španělský cedr.

Na patře je víno elegantní, ale zároveň pevné a hluboké. Úvod charakterizuje výrazná svěžest a téměř minerální, energický tah, na který navazuje bohatost ovoce a komplexní struktura.

Výrazné, mnohovrstevnaté třísloviny dávají vínu pevnou kostru a mimořádný potenciál dalšího zrání. Přes svou intenzitu působí Barolo harmonicky a elegantně. Závěr je dlouhý, hřejivý a sametový.

Charakter vína

Plnost: ●●●●●
Ovocnost: ●●●●○
Třísloviny: ●●●●●
Svěžest: ●●●●○
Komplexnost: ●●●●●
Potenciál zrání: ●●●●●

O víně

• Vinařství: Gaja
• Víno: Dagromis
• Apelace: Barolo DOCG
• Ročník: 2021
• Oblast: Piemonte, Itálie
• Odrůda: 100% Nebbiolo
• Alkohol: 14 % obj.
• Zbytkový cukr: 1,15 g/l
• Celková kyselina: 6,10 g/l
• Zrání: dřevěné sudy / barrique
• Uzávěr: přírodní korek
• Alergeny: obsahuje siřičitany
• Doporučená teplota podávání: 18–20 °C
• Potenciál archivace: 2043+

Doporučené párování

Barolo Dagromis si zaslouží výraznější gastronomii. Jeho struktura, třísloviny a komplexnost budou skvěle fungovat s hovězím masem, zvěřinou, pomalu dušenými masy, lanýži nebo vyzrálými tvrdými sýry.

Výbornou volbou bude například hovězí líčko, jelení hřbet, risotto s lanýži nebo vyzrálý sýr - vyzkoušejte náš extra vyzrálý sýr La Reserva.

Gaja – legenda italského vinařství

Příběh vinařství Gaja je neodmyslitelně spojen s Angelem Gajou, jednou z nejvýznamnějších osobností moderního italského vinařství. Rodinný podnik sídlí v proslulé vinařské obci Barbaresco a právě zde začal příběh, který postupně pomohl změnit mezinárodní pohled na vína z Piemontu.

Angelo Gaja převzal rodinné vinařství po svém otci v roce 1961, ve svých pouhých 21 letech. Nebál se spojovat respekt k piemontské tradici s moderními vinařskými postupy a patřil mezi průkopníky používání barikových sudů a časné malolaktické fermentace v regionu.

Srdcem vinařství zůstává Nebbiolo, odrůda stojící za velkými víny Barolo a Barbaresco. Právě vína Gaja pomohla ukázat světu, jakou eleganci, hloubku, komplexnost a především mimořádnou schopnost dlouhého zrání může Nebbiolo nabídnout.

Dnes v rodinné tradici pokračují také Angelovy dcery Gaia a Rossana. Gaja tak zůstává symbolem spojení piemontského terroiru, tradice, inovace a mimořádně precizního vinařství.

Tip Delibérica

Dagromis 2021 je Barolo s velkým potenciálem. Pokud jej otevíráte už nyní, doporučujeme mu dát dostatek času ve sklenici nebo jej před podáváním dekantovat. Pro plné rozvinutí aromatiky zvolte velkou sklenici na červené víno.